COMPOSICIÓN VARIETAL

100% CHARDONNAY

APELACIONES

SAN PABLO, MENDOZA, ARGENTINA

VIÑEDOS

Uno de los viñedos que consideramos más especiales en el Valle de Uco,

tanto por su altitud (1400 metros sobre el nivel del mar) como por su

microclima. En este lugar, las variedades blancas no solo logran una gran

expresión frutal, sino que conservan su acidez natural y amplifican su

textura.

ENOLOGÍA

Luego de la cosecha, los racimos son llevados a la bodega donde se colocan

directamente en la prensa sin despalillar. Luego del presnado, fermentamos

esta pequeña partida en dos barricas de roble francés de 500 litros con sus

levaduras nativas.

AGING Y EMBOTELLADO

Una vez que termina la fermentación, dejamos solo dos meses el vino en

las barricas para luego llevarlo a tanque de acero inoxidable, donde culmina

su corta crianza privilegiando siempre mantener la frescura y la energía

del mismo. Embotellado a fines de septiembre. Solo 1000 botellas.